Zubereitung
Die Zwiebel schälen und hacken, 2 Eßl. von dem Olivenöl in einer großen
Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin weich braten.
Die gebratenen Zwiebeln mit dem Hackfleisch, dem Paniermehl und 1 Ei gut mischen. Die Masse mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken, zu einer Kugel formen und etwa 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Von der Hackfleischmasse kleine Portionen abstechen, auf eine bemehlte
Arbeitsfläche legen und mit bemehlten Händen Kugeln von etwa 2,5 cm
Durchmesser formen.
Die Fleischkugeln durch ein Sieb mit dem Mehl bestäuben.
In einer Schüssel die restlichen Eier verquirlen und die Hackfleischkugeln durch die Eier ziehen.
Die Fleischbällchen portionsweise im restlichen heißen Öl in etwa 5 Minuten goldbraun ausbacken.
Guten Appetit!! :)
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