Zubereitung
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein hacken. Ingwer schälen und reiben. Hackfleisch mit Ei, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Reiswein, Sojasauce, Salz und Pfeffer zu einem geschmeidígen Teig verarbeiten. Stärkemehl gleichmäßig mit dem Fleischteig vermengen. Zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.
Chili- und Paprikaschoten waschen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Chili in kleine Würfel, Paprika in etwa 30 cm große Rauten schneiden. Lauch putzen, waschen und in 5 cm lange Stücke, dann in Streifen schneiden.
Öl im Wok erhitzen und Chili- und Paprikaschoten und den Lauch 5 Minuten darin pfannenrühren. Fleischbrühe angießen und das Gemüse ca 10 Minuten schmoren. Ananasscheiben in jeweils 6 Stücke schneiden, zum Gemüse geben und mit Essig, Sojasauce, Sherry und Honig würzen. Bei schwacher Hitze köcheln. Gemüse herausnehmen und warm stellen.
Aus dem Fleischteig kleine Bällchen formen. Fett im Wok erhitzen und Fleischbällchen darin knusprig braun frittieren. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Fleischbällchen zum Gemüse geben und mit Sesamäl abschmecken.
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