Zubereitung
Siebe das Mehl in eine Schüssel mit dem Salz, füge nun nach und nach das Wasser hinzu bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Diesen Teig dann für mindestens 1 Stunde kalt stellen.
In der zwischen Zeit das Gehacktes in dem Öl anbraten. Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Streifen, gib sie zum Fleisch und lass es kurz schmoren.
Pelle die Knoblauchzehe, zerdrücke sie zusammen mit dem Salz und gib sie zum Fleisch.
Schmecke das Fleisch mit Sojasauce und 5 Gewürzepulver pikant ab.
Den Teig nun aus dem Kühlschrank nehmen nochmals durchkenten und dünn ausrollen. Schneide aus dem Teig 10 Rechtecke so groß wie Ansichtskarten.
Verrühre den Schnittlauch noch unter die Masse und verteile sie dann auf die Rechtecken. Die Teiglappen aufrollen und die Teigenden in umgekehrter Richtung zusammen drehen.
Die Teigstücke (Deegflapjes) in der Friteuse ausbacken bis sie gold-gelb sind.
Kalt oder warm servieren mit einer scharfen Chinesischendipsauce.
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