Name: pikantes Rhabarber-Chutney
Yield: 4
Ingredients: 1 TL gemahlener Ingwer; 2 TL Cayennepfeffer; 2 TL Salz; 1 Päckchen Extra Gelierzucker; 1 Päckchen Finesse geriebene Zitronenschale; 1 Zimtstange; 2 EL Senfkörner; 250 ml Essig (z.b.Aceto Balsamico); 100 g Rosinen; 250 g rote Zwiebeln,gewürfelt; 300 g Äpfel,geschält und gewürfelt; 250 g Himbeeren; 750 g Rhabarber in 1cm großen Stücken; 100 g Pinienkerne

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Zutaten

1 TL	gemahlener Ingwer
2 TL	Cayennepfeffer
2 TL	Salz
1 Päckchen	Extra Gelierzucker
1 Päckchen	Finesse geriebene Zitronenschale
1	Zimtstange
2 EL	Senfkörner
250 ml	Essig (z.b.Aceto Balsamico)
100 g	Rosinen
250 g	rote Zwiebeln,gewürfelt
300 g	Äpfel,geschält und gewürfelt
250 g	Himbeeren
750 g	Rhabarber in 1cm großen Stücken
100 g	Pinienkerne

Zubereitung

Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen.

Früchte,Zwiebeln,Pinienkerne,Essig,Senfkörner,Zimtstange,Finesse und Gelierzucker in einen großen Topf geben,unter Rühren zum Kochen bringen und 5 Min.kochen.Dabei ab und zu umrühren.

Mit Salz,Cayennepfeffer und Ingwer abschmecken.Zimtstange entfernen und sofort randvoll in Gläser füllen.Mit Twist-off-Deckeln verschließen und etwa 5 Min.auf dem Deckel stehen lassen.

Passt hervorragend zu Gegrilltem.

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marga