rhabarber-beeren-grütze mit süßer kruste

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Zutaten

800g rhabarber,in 2,5cm lange stücke geschnitten
200g erdbeeren,geviertelt
1 teel.geriebene orangenschale
250g zucker
125g Mehl
120g gemahlene mandeln
1/2 teel.gemahlener ingwer
150g kalte butter,gewürfelt
Butter zum Einfetten

Zubereitung

ofen auf 180° vorheizen.

den rhabarber in kochendem wasser 2 min.blanchieren.gut abtropfen lassen,dann mit erdbeeren,orangenschale und 100g zucker vermischen.die mischung in eine gefettete auflaufform geben.

für die kruste mehl,mandeln,restlichen zucker und ingwer vermischen.die butterwürfel zufügen und mit den fingern zu einem krümeligen teig verreiben.über die fruchtmischung streuen und leicht andrücken.

die form auf ein blech stellen und 25-30 min.backen.

die kruste soll goldbraun werden und die früchte darunter sprudelnd kochen.

5 min.abkühlen lassen,dann mit sahne oder vanilleeis servieren.

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marga