Zubereitung
Das Schweinefleisch mit Küchenkrepp abreiben und in 2 x 2 cm große Würfel schneiden.
Aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, zerdrückte Knoblauchzehen und gehackte Petersilie eine Marinade rühren und das Fleisch darin mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Die Fleischstücke dann herausnehmen, abtrocknen, Marinade aufheben. Gewaschene Zuccini mit Schale in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln putzen und das Grün entfernen, Tomaten waschen, Stielansatz ausschneiden. Alles abwechselnd auf den Spieß stecken. Gemüse mit der restlichen Marinade einstreichen und ca. 10 Minuten grillen, zwischen durch wenden.
Tip!
Das Schweinefleisch kann man auch durch Lamm oder Hühnerfleisch ersetzen.
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