Zubereitung
Gemüse waschen und putzen. Möhren in dünne Stifte, Chinakohl in schmale Streifen schneiden. Chilischoten längs aufschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden. Zuckerschoten längs halbieren. Brötchen in warmem Wasser einweichen.
Hackfleisch mit Sambal Oelek, Kreuzkümmel,Sojasauce, ausgedrücktem Brötchen und Eiern verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 16 kleine Kugeln formen.
In einem Wok oder einer beschichteten Pfenne Öl erhitzen. Die Hackbällchen portionsweise 5 - 7 Minuten von allen Seiten braten, anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Möhren ins Bratfett geben, andünsten und mit etwas Gemüsebrühe etwa 3 Minuten bissfest dünsten. Nacheinander Zuckerschoten, Chili und Chinakohl zugeben, anbraten und mit der restlichen Brühe ablöschen. Mit Ingwer, Sojasauce, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Die Hackbällchen wieder hinein legen, erwärmen, mit Cashew-Kerne bestreuen.
Mit Basmatireis servieren.
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