Gefüllte Portobello Pilze

eignet sich als Vorspeise oder mit einem Salat als Hauptgericht

Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
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Zutaten

4 Sch Mozzarella Käse
2 EL Butter
2 EL fein gehackter Knoblauch
60 ml fein gehackte weiße Zwiebeln
120 ml gerieben Karotten
60 ml gemahlene Mandeln
360 ml Feta Käse, zerkrümelt
4 Stk Portobello Pilze

Zubereitung

Die Pilze waschen und Stiele entfernen.

Stiele fein hacken.

Die Pilze auf einem Backblech 5 Minuten bei ca. 200° backen.

In einer Pfanne die Butter schmelzen, Ziebel und Pilzstiele darin andünsten bis sie weich sind, dann Knoblauch dazugeben und weiter andünsten bis der Knoblauch hellbraun wird. Pfanne vom Herd nehmen und Mandeln, Karotten und Feta Käse einrühren und alles gut vermischen.

Die Masse auf den 4 Pilzen verteilen, jeweils mit einer Scheibe Mozzarella belegen und für 15-20 Minuten bei ca. 200'C backen, bis die Pilze durch sind und der Mozzarella geschmolzen ist.

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