Name: Lauchpuffer
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 0,5 EL Curry; 150 g Saure Sahne; Sesamöl zum Braten; 2 EL Sesamöl; 2 EL Schlagsahne; 1 TL vietnamesiche rote-Curry-Paste; 2 Pr gemahlene Chillischoten; Salz; 6 EL Vollkornmehl, kann auch etwas mehr sein; 2 Eier; 3 gr Kartoffeln; 3 mittl Stangen Lauch

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit, 15 Minuten Ruhezeit
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

0,5 EL	Curry
150 g	Saure Sahne
	Sesamöl zum Braten
2 EL	Sesamöl
2 EL	Schlagsahne
1 TL	vietnamesiche rote-Curry-Paste
2 Pr	gemahlene Chillischoten
	Salz
6 EL	Vollkornmehl, kann auch etwas mehr sein
2	Eier
3 gr	Kartoffeln
3 mittl	Stangen Lauch

Zubereitung

Lauch in feine Streifen schneiden, Kartoffeln schälen und raspeln. Beides mit den Eiern mischen. Kräftig mit Salz abschmecken. Rote-Curry-Paste mit Sahne glattrühren und mit dem Chilli, Curry und dem Sesamöl untermischen. Mehl unterrühren und die Masse 15 Min. ruhen lassen. Umrühren und ggf. noch etwas Mehl zufügen (die Brühe, die sich am Schüsselboden absetzt, sollte dickflüssig sein).

Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und insgesamt 8 Puffer ausbraten (für jeden neuen Puffer die Masse jedesmal vorher kurz durchrühren), bei starker Hitze von jeder Seite ca. 5 Min.

Mit jeweils einem Klecks saurer Sahne obendrauf servieren.

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Bientje