Lammkoteletts mit Kohl-Kartoffelpüree

Öl, Rosmarin, Knoblauch, Honig, Zitronensaft und Senf in einer Schüssel gut verrühren. Koteletts darin 10 Min. marinieren. Unterdessen den Kohl unter kaltem Wasser abspülen. Einen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen und den Kohl darin 10 Min. sehr weich kochen. Abgießen und warm stellen. Kartoffeln in kochendem Wasser 20-25 Min. kochen. Abgießen und mit einem Stampfer zu einem glatten Püree zerdrücken. Butter, Milch und Frühlingszwiebeln unterrühren. Kohl unterheben. Abgedeckt warm stellen. Eine große beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die abgetropften Koteletts darin auf jeder Seite 3 Min. goldbraun braten (die Marinade aufbewahren). Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Pfanne mit der Brühe ablöschen und den Bratensaft vom Boden lösen. Die Marinade zufügen, unter Rühren zum kochen bringen und eindicken lassen. Das Kohlpüree auf 4 Teller verteilen und die Koteletts darauf anrichten. Mit der Sauce beträufeln. Dazu gedünstetes Gemüse und je ein Achtel Zitrone .reichen.