Zubereitung
1) Die Butter in der Pfanne erhitzen. Die Schnitzel portionsweise darin pro Seite ca. 3 min. braten. Mit dem Thymian bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
2) Die gekörnte Brühe in die Pfanne geben und den Bratensatz mit etwas Wasser ablöschen. Die Schnitzel in die Pfanne schichten und jeweils 1 Scheibe Speck und Käse dazwischen legen.
3) Wein um die Schnitzel gießen. Das Fleisch zugedeckt bei geringer Hitze ca. 9 Min. schmoren lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
4) Die Schnitzel zusammen mit ein paar salbeiblättern auf eine vorgewärmte Platte legen. den Bratesatz gut durchrühren und abschmecken. Zu den Kalbsschnitzeln servieren.
Dazu reicht man Spätzle und einen gem. Salat.
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