Zubereitung
1kg Keschde mit spitzem Messer kreuzweise einschneiden und in Salzwasser
20 Minuten kochen.
Kalt abschrecken und sofort schälen.
In Butter die geschälten Keschde 10 Minuten anschmoren und dann die Fleischbrühe (Würfel) und den süßen Rahm dazugeben, in den man
einen Teelöffel Mehl gerührt hat.
Noch 10 Minuten leicht kochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
oder:
Geschälte Keschde in Butter, ½ Teel. Öl, einer kleinen, feingehackten
Zwiebel und 1 ½ Esslöffel Zucker karamellisieren, öfter umrühren und
dann mit Brühe auffüllen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt Geflügel oder Steaks.
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