Zubereitung
möhren abbrausen und putzen.dabei 1cm vom grün dranlassen.
die möhren in 1 eßl.butter mit wenig wasser knackig dünsten,herausnehmen.
fond einköcheln lassen und die restliche butter darin schmelzen.zucker zugeben und zu goldgelbem karamell schmelzen.
mit zitronensaft und 2 eßl.wasser ablöschen.die möhren darin wälzen,bis sie glänzen.
petersilie hacken und die hälfte unter die möhren heben.
käse würfeln und zusammen mit der milch erwärmen.mit dem pürierstab pürieren,salzen und pfeffern.
möhren mit der sauce servieren,mit pfeffer übermahlen und mit der restlichen petersilie bestreuen.
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