Zubereitung
Die Tomaten in kleine Stücke schneiden (wahlweise vorher mit heissem Wasser überbrühen und häuten). In dem Olivenöl die Zwiebelwürfel andünsten, bis sie goldgelb sind. Die Tomaten dazugeben und alles leicht köcheln, bis die Tomaten zergangen sind. Gepresste Knoblauchzehen dazugeben, mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss den Schmand bzw. Creme fraiche unterrühren und mit Parmesankäse zu den Tortellini servieren.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993
Erfasser: Andreas
Datum: 03.02.1994
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