Zubereitung
Für die Marinade:
Alle Zutaten mit 350 ml Wasser in einem Topf zum Kochen Bringen. Etwa 10 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Heiß zum Aufgießen der Pickels verwenden.
Für die Pickles:
Das Gemüse waschen. Die Paprika putzen und in grobe Stücke schneiden. Den weißkohl grob zerstückeln, entblättern und waschen. Die Möhren putzen, abschaben und mit dem Buntmesser in schräge grobe Scheiben schneiden.
Alles bis auf den kohl 15 Min. in mild gesalzenem Wasser köcheln lassen. Dann Kohl noch 5 Min. mitköcheln lassen. Gemüse herausnehmen und auf einem Sieb abtropfen lassen und in 2 Einmachgläser verteilen. Mit heißer Marinde auffüllen, verschließen und mindestens 1 Woche ziehen lassen.
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