Zubereitung
Die Eier hart kochen. Abschrecken, schälen und dann etwas abkühlen lassen.
Die gekochten Eier halbieren. Jeweils das Eigelb vorsichtig mit einem Teelöffel aus den Hälften lösen und in eine Schüssel geben.
Den gekochten Schinken grob würfeln. Das Eigelb zusammen mit dem Schinken, der Creme fraiche und dem Tomatenmark im Mixer oder mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Mayonnaise verrühren und abschmecken.
Die Eierhäften mit der Creme füllen.
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