Pitabrot

Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Hefe, Salz und Zucker mischen. Das Öl und etwa 1/2 l lauwarmes Wasser dazurühren und alles zu einem weichen geschmeidigen Teig kneten. Gut durchkneten bis der teig nicht mehr an den Händen klebt. Mit einem feuchten Tuch bedecken und 2 h an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Backofen auf 250°C vorheizen. 2 Backbleche mit Mehl bestäuben. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal durchkneten und zu einer Rolle formen, die Rolle in 10 gleich große Stücke teilen und diese zu Fladen von etwa 12 cm Durchmesser formen. Die Fladen auf die Bleche setzen und im Backofen (unten, Umluft 220°C) 10 min goldbraun backen.