Zubereitung
Die Kräuter und Gewürze vermischen und auf das gewaschene Schweinelendchen reiben. Die Schweinelendchen komplett mit dem Bacon einwickeln mit Zahnstocher feststecken wenn nötig. Das Ganze gut in Olivenöl wenden und in einer feuerfesten Form bei ca. 220’ für 1 Stunde backen...wichtig ist das der Bacon gut durch ist. Das ganze in Alufolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen (ich hab das im geschlossenen Herd gemacht.) In Scheiben schneiden und servieren (bei mir gab’s dazu die Garlic/basil mashed potatos und best green beans)
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