Zubereitung
Die Eiweiß zu einem festen Schnee schlagen und so viel geriebenen Käse hinzu geben, bis ein weicher Teig entsteht.
Salzen, pfeffern, mit Paprika würzen und kaltstellen, bis der Käse quillt und der Teig fest wird.
Nun formt man kleine Kugeln, wälzt sie in Paniermehl und bäckt sie in der Pfanne im heißen Fett rasch goldgelb.
Sofort mit gehackter Petersilie bestreuen und mit grünem Salat servieren.
*~*Tipp*~*: Am besten schmecken die Klöße mit Schafskäse, man kann aber durchaus auch jeden Reibekäse verwenden, besonders gut Parmesan.
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