Zubereitung
Ofen auf 180° vorheizen. Knoblauchzehen ungeschält auf ein Blech legen und 30 min. rösten.
Abkühlen lassen, dann aus der Schale drücken und mit Öl, Essig und Senf gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Avocados schälen, den Kern herausnehmen und ebenso wie die Tomaten in 1,5 cm große Würfel schneiden.
Den Speck in einer trockenen Pfanne knusprig braten.
Alle Zutaten vermischen. Die Salatsauce noch einmal gründlich verrühren und den Salat damit behutsam anmachen.
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