Zubereitung
Schnitzel in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Seite stellen.
Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen und
Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
In der Zwischenzeit das Bratenfett mit etwas Milch ablöschen, Sahne dazugeben und aufkochen lassen. Hühnerbrühe,
einen Schuss Wein zur Soße geben,
mit Paprika, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen.
Falls die Soße zu flüssig ist, mit hellem Soßenbinder binden.
Die Schnitzel wieder in die Soße geben.
Über die Schnitzel die in Scheiben geschnittene Tomate geben
und über jede Tomate eine Scheibe Mozzarella.
Sollte davon noch übrig sein, einfach klein schneiden und in die Soße geben.
Dass ganze in die vorgeheizte Backröhre geben, bis der Käse zerlaufen ist.
Mit den Nudeln servieren.
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