Zubereitung
Sojamilch ist einfach herzustellen, man benötigt allerdings ein wenig Zeit dafür.
Um Sojamilch herzustellen, 250g Sojabohnen in reichlich Wasser einweichen, das Wasser zweimal am Tag wechseln.
Dann nach 2 Tagen die Bohnen mit 1 1/2 Liter frischem Wasser pürieren.
Ein Sieb mit sauberen Musselin auslegen und dieses sterilisieren, indem man kochendes Wasser hindurch gießt. (Achtung, man sollte kein Plastiksieb nehmen, sonst schmilzt das Siebgeflecht dabei !)
Das Sieb nun auf einen großen Topf setzen und die Sojamischung hineingießen. Möglichst viel Flüssigkeit durch das Sieb drücken.
Eine Vanilleschote oder 1-2 TL Vanilleextrakt hinzufügen. Die Milch bis zum Siedepunkt erhitzen, dann die Vanilleschote, falls verwendet, entfernen.
Die Milch mit 1 EL kaltgepresstem Sonnenblumenöl, etwas Zucker oder Honig nach Geschmack im Mixer oder der Küchenmaschine vermischen.
Nochmals durch das Tuch sieben und die Milch ist fertig.
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