Zubereitung
Hähnchenfleisch waschen, abtrocknen, in mundgerechte Stücke schneiden.
In der Worcestersauce 20 Minuten marinieren.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Fleisch mit der Marinierflüssigkeit dazu geben, gut anbraten. Dabei die Hitze etwas reduzieren. Dann Fleisch aus der Pfanne nehmen, Marinierflüssigkeit und Bratfett darin belassen. Das Fleisch mit Salz und Koriander würzen und im Backofen warm stellen.
Curry, die Ingwerstücke und die Birnenstifte im Bratfett mit der Marinierflüssigkeit kurz andünsten. Joghurt und Crème fraiche verrühren, in die Pfanne geben, unter Rühren kurz aufkochen. Kräftig mit Salz, Chilipulver und Koriander abschmecken. Mit dem Fleisch mischen.
Dazu passt Reis und ein Endividiensalat.
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