Creme Russe

Gelatine im kalten Wasser einweichen. Eigelbe in Schüssel verquirlen, Puderzucker hineinsieben, mit 1 Teelöffel Orangenschale schaumig rühren. Weißwein und Wodka langsam untermischen und einige Minuten unterrühren. Orangensaft erhitzen. Gelatine ausdrücken, unter Rühren im heißen Orangensaft auflösen. Dann in die Eigelbcreme rühren, im Kühlschrank kühlen. Sahne steif schlagen. Wenn die Creme zu stocken beginn, Schlagsahne unterziehen. Das ganze in Servierschüssel füllen, im Kühlschrank zugedeckt erkalten und fest werden lassen. Vor dem Servieren mit dem Rest geriebener Orangenschalen bestreuen