Zubereitung
1. Ofen auf 175° vorheizen.
2. Eine ofenfeste flache Auflaufform einfetten. Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
3. Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach zugeben. Quark und Bananenmus unterrühren. Mehl und Backpulver zugeben und verrühren. Nun die Rosinen und Kirschen unter die Masse heben.
4. Den Teig in die Form geben, glatt streichen, mit Semmelbröseln bestreuen und Butterflöckchen darüber geben. Im Ofen 30-45 Min. backen.
5. Für die Croutons den Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz fein zerkleinern. 1/2 EL Butter und 1 EL Honig in einer Pfanne erhitzen. Wenn die Butter zerlassen ist, die Zwiebackbrösel hinzugeben und etwa 5 Min. unter Rühren rösten. Die Croutons beiseite stellen und auskühlen lassen.
6. Die Stärke in 3 EL Milch auflösen, die restliche Milch erhitzen. Kurz bevor die Milch kocht, die Schokolade und den Kakao einrühren. Dann die Stärkemischung unterrühren und die Sauce unter stetigem Rühren kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen.
7. Zum Servieren einen Saucenspiegel auf einen Teller geben und ein Stück Auflauf darauf geben. Das Ganze mit den Coutons bestreuen.
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