Name: Drunken Lobster
Yield: 4
Ingredients: 100 g gehackte Schalotten; 20 g gehackter Knoblauch; 50 g gehackter Ingwer frisch; 100 g geröstete Cashewkerne; 200 g ausgelöstes Hummerfleisch; 100 g Bambussprossen; 100 g Zuckerschoten; 100 g Mee Nudeln; 4 ml Sake; 4 ml Weisswein; 4 ml Brandy; 20 g Hummerbutter

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Zutaten

100 g	gehackte Schalotten
20 g	gehackter Knoblauch
50 g	gehackter Ingwer frisch
100 g	geröstete Cashewkerne
200 g	ausgelöstes Hummerfleisch
100 g	Bambussprossen
100 g	Zuckerschoten
100 g	Mee Nudeln
4 ml	Sake
4 ml	Weisswein
4 ml	Brandy
20 g	Hummerbutter

Zubereitung

Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Cashewkerne in Butter anbraten, Hummerfleisch, Bambussprossen und Zuckerschoten hinzufügen, mit Brandi, Sake und Weisswein ablöschenm, Hummerbutter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Hummer auf Holzstäbchen stecken un mit den Gemüsen und fritierten Meenudeln servieren

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crazycook