Schottische Spinattorte

Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

80 g Butter
160 g Mehl
2 EL Wasser
Salz
<b>Für den Belag:</b>
1 kg Blattspinat, Mangold und Kopfsalat (oder nur Spinat)
1 Bd Petersilie
1 Bd Minze
1 Msp Oregano
einige Basilikumblätter
6 Eier
70 g geriebener Greyerzerkäse
1 Pr Zimt
1 Pr gemahlener Ingwer
2 EL Creme fraiche
Salz
150 g durchwachsener Speck

Zubereitung

Mehl und Salz in eine Schüsel geben. Die zerlassene Butter und das Wasser hinzufügen und schnell vermischen. Den Teig rasch ausrollen und eine eingefette Springform damit auslegen. Das Gemüse und die Kräuter waschen, abtropfen lassen und im Mixer zerkleinern. Den Speck würfeln, 5 Minuten in kochendes Wasser geben, abtropfen lassen und beiseite stellen.

In einer Schüssel 5 Eier mit Salz und den Gewürzen kräftig verrühren.

Das zerkleinerte Gemüse, die Crème fraîche und 3/4 des Käses hinzufügen und gründliche vermischen. Auf dem Teigboden die Speckwürfel verteilen und die Eier-Gemüse-Füllung darübergeben. Im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten backen. 5 Minuten vor Ende der Backzeit mit einem verquirlten Ei betrsiehcne, mit dem restlichen Käse bestreuen und unter dem Grill goldbraun werden lassen.

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annett