Zubereitung
Am Vortag: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, 1 Dillzweig zum Garnieren zurück legen. Übrige Spitzen bzw. Blättchen abzupfen, fein hacken.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Saure Sahne glatt rühren.
Gelatine ausdrücken und bei kleiner Hitze auflösen. Vom Herd nehmen und etwas saure Sahne unterrühren. Diese Mischung unter die restliche saure Sahne ziehen. Gehackte Kräuter und Schnittlauchröllchen darunter heben. Masse mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Anisschnaps kräftig abschmecken.
Kräutermasse in 4 kalt ausgespülte Timbale oder hohe Portionsförmchen füllen (Inhalt 150 ml). Zugedeckt zum Gelieren in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag: Gurke waschen, längs halbieren, entkernen, in kleine Würfel schneiden, Essig mit Öl und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Gurkenwürfel darin wenden.
Zum Servieren: Die Kräutertürmchen auf den Teller stürzen. Mit Gurkenwürfeln und Lachs anrichten. Mit den restlichen Dillzweigen garnieren.
Schmeckt suuper leckkkker
Anmerkung:
Für alle die Probleme mit Gelantine haben:
Habe die neue Gelatine vom penny (puda sofort Gelatine . kein Einweichen) genommen.
Hatte für die Förmchen Keramikbecher (so groß wie Weinprobiergläser) genommen, die dann kurz in heißes Wasser getaucht, (Achtung Glas platzt leicht!!!!) das lässt sich leichter stürzen. Finde 150 ml für eine Scheibe Lachs zuviel.
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