Name: Persisches Granatapfelsorbet
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0,5 ausgepresste Orange; 3 EL Brauner Zucker; 1 Ts Heises Wasser; Zimt; 1 EL natürlicher Vanillezucker aus dem Reformhaus oder selbstgemachter; 0,5 klein geschnittener süßer Apfel; 1 TL Sultaninen (ungeschwefelt; 0,5 ausgepresste Limone; 2 - 3 saftige Granatäpfel; 2 Pr Kardamon

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 7 Stimmen

Zutaten

0,5	ausgepresste Orange
3 EL	Brauner Zucker
1 Ts	Heises Wasser
	Zimt
1 EL	natürlicher Vanillezucker aus dem Reformhaus oder selbstgemachter
0,5	klein geschnittener süßer Apfel
1 TL	Sultaninen (ungeschwefelt
0,5	ausgepresste Limone
2	- 3 saftige Granatäpfel
2 Pr	Kardamon

Zubereitung

Persisches Granatapfelsorbet Marwani nach "Farah Dibas Art"

meinem Freund Nabil Marwani gewidmet

Granatäpfel mit Orangenpresse auspressen, über die auszupressenden Granatäpfel ein Küchentuch halten, sonst spritzt es zu stark.

Brauner Zucker & Vanillezucker in einem kleinen tiefen Topf erhitzen, leicht karamelisieren, sofort eine halbe Tasse heißes Wasser hinzugeben.

Nun den ausgepreßten Granatapfelsaft dazugeben und alles mit einem Schneebesen gut durchrühren.

Kleingeschnittenen Apfel , Sultaninen, Gewürze und Vanillezucker beigeben. Alles unter ständigem Rühren auf die Hälfte einkochen und vom Herd nehmen.

Dazu passen Birne Helene oder ein feiner Vanillepudding, den man in eine schöne Dessertform füllt und mit dem Granatapfelsorbet garniert und mit Mandelkrokant weiter verschönern kann.

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frandra