Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und reiben. Mit Ei, Salz, Pfeffer, gehackten Sardellenfilets, gehackten Kapern und Kräutern unter das Hackfleisch mischen. 8 flache Frikadellen daraus formen. Das Fett in einer Pfanne erhitzen, die Frikadellen darin von beiden Seiten bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten. Inzwischen die Wirsingblätter lösen, waschen und die harten Strunkteile und Blattrippen herausschneiden.
Die Brühe in einem breiten Topf aufkochen und die Wirsingblätter darin etwa 5 Minuten garen. Gut abtropfen lassen, die Frikadellen darauf anrichten und sofort servieren.
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