Zubereitung
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden.
Das Fett in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch darin kräftig anbraten. Die Frühlingszwiebeln mit beigeben, einige zum späteren Garnieren beiseite stellen.
Das Mehl drüberstreuen, kurz anschwitzen, mit Sahne und Wein ablöschen. Aufkochen lassen, mit Senf, Salz, Pfeffer und der Speisewürze herzhaft abschmecken und nochmals gut 10 Minuten köcheln lassen.
Das Ragout mehrfach abschmecken und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Lecker mit Salat, Spätzle, Bandnudeln, Kartoffeln, Reis und und und!
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