Pfannengerührter Seeteufel

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_4
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

2 EL Speiseöl
60 g gehackte Erdnüsse
200 g Lamgkornreis
250 ml Brühe
2 EL süße Sojasauce
1 Pr Salz
1 Pr Pfeffer
1 Pr Currypulver
400 g Seeteufelfilet
5 EL Sojasauce
0,5 TL Koriander
250 g Mohren
150 g Zuckerschoten
3 Stk kleine Fenchelknollen
2 EL Mehl
2 EL Butterschmalz
1 Pr Cayennepfeffer
3 EL Honig
100 g Sprossen (Radieschensprossen z.B.)

Zubereitung

Öl in einem Topf erhitzen und Erdnüsse darin anrösten. Reis zugeben, glasig dünsten, Brühe und süße Sojasauce angießen, ca. 20 Minuten garen.

Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Seeteufelfilets waschen, trocken tupfen, in grobe Stücke schneiden, in Sojasauce und Koiander ca. 20 Minuten marinieren. Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Zuckerschoten und Fenchel waschen, Fenchel putzen und in schmale Streifen schneiden. Fisch abtropfen lassen, mehlieren und in heißem Butterschmalz von allen Seiten braten, warm stellen.

Gemüse im ratsud bissfest garen und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Honig abschmecken. Sprossen mit heißem Wasser überbrühen und abtropfen lassen.

Fisch vorsichtig unter das Gemüse heben und kurz erhitzen. Pfannengerührten Seeteufel mit Sprossen bestreuen und mit Reis servieren.

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