Zubereitung
fleisch in kleine würfel schneiden.
zwiebeln in 1 eßl.fett glasig braten.knoblauch zufügen und 1 min. mitbraten.
alles aus dem topf nehmen,dann das restliche fett darin erhitzen und die fleischwürfel darin schnell braun braten.
hitze reduzieren,mehl einrühren,bis das ganze fleisch bedeckt ist.
bouillon zugießen und rühren,bis eine dicke,glatte sauce entsteht.guinness dazu geben,
aufkochen,dann zwiebeln,knoblauch,möhren,lorbeer,thymian und pfeffer zufügen.
1,5 stunden köcheln lassen.
in den letzten 30 min. die pflaumen zugeben und offen weiterkochen.gelegentlich umrühren.evtl.mit salz abschmecken.
mit petersilie bestreut servieren.
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