Polterabend - Kartoffelsalat

Sehr lecker iund saftig, genau das richtige für große Feten

Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
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Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 kg Fleischwurst, in kleine Würfel
500 g Tomaten, in kleine Würfel
500 g Gewürzgurken, in kleine Würfel
4 kg Salatkartoffeln
250 ml Ol
Gurkenbrühe abgeseiht
2 EL Senf
Pfeffer, Salz
500 g Joghurt
10 Eier

Zubereitung

Kartoffeln kochen, abschrecken und erkalten lassen, dan kleinwürfeln.

Von 6 Eiern das Eigelb trennen und sämig rühren. Langsam das öl dazulaufen lassen, bis es eine schöne gelbe Masse ist.

Den Joghurt dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Senf und Gurkenbrühe abschmecken.

Die restlichen 4 Eier kochen, das Eiweiß in etwas Butter in der Pfanne braten und abkühlen lassen.

Eier, Eiweiß kleinhacken.

Alle Klein geschnittenen Zutaten in eine große Schüssel geben, die Salatsoße darübergeben und gut durchmischen, durchziehen lassen.

Sollte der Salat zu trocken wirken, mit etwas Öl und Gurkenbrühe oder auch noch etwas warmer Fleischbrühe zu einem schmatzigen Kartoffelsalat zaubern.

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papa

Themen

kochen, Party, Salat