Zubereitung
Das Fleisch im heißen Butterschmalz von einer Seite hellbraun anbraten, umdrehen und mit je einer halbierten Schinkenscheibe belegen und mit dem Käse bestreuen. Den Marsala zugießen und etwas einkochen lassen, die Salbeiblättchen dazu-geben und die Sahne zugießen. Alles etwa 5 Minuten kochen lassen, bis eine cremige Soße entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Saltimbocca mit viel Soße servieren.
Dazu Erbbsen und Ciabatta servieren
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