Name: Exotische Frikadellen
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Pinienkerne; 500 g Rindergehacktes; 1 Ei; 3 EL Paniermehl; frisch gemahlener Pfeffer; 5 getrocknete Aprikosen; 2 EL gehackter Koriander (frisch oder tiefkühl; 1 EL Sonnenblumenöl

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Zutaten

2 EL	Pinienkerne
500 g	Rindergehacktes
1	Ei
3 EL	Paniermehl
	frisch gemahlener Pfeffer
5	getrocknete Aprikosen
2 EL	gehackter Koriander (frisch oder tiefkühl
1 EL	Sonnenblumenöl

Zubereitung

Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett. Vermische das Hackfleisch mit Pinienkerne, Ei, Paniermehl, Pfeffer, Salz, gehackte Aprikosen und dem Koriander. Forme aus dem Teig 4 Frikadellen. Erhitze die Butter mit dem Öl und brate die Frikadellen in 20 min gold-braun und gar.

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katzennikki