Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz ca 10 Minuten dickcremig aufschlagen. Rum darunter schlagen.
Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. Erst etwas Rumcreme darunter rühren, dann unter die restliche Creme rühren. Zugedeckt kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
Sahne steif schlagen und unter die Rumcreme ziehen. In 4 Dessertgläser verteilen und ca 2 Stunden kalt stellen. Mit Kakao bestäuben und eventuell mit Schoko-Dekor verzieren.
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