Blätterteigbrezeln

Blätterteig auftauen lassen und zu zwei gleichgroßen Rechtecken ( ca 45 mal 35 cm) ausrollen.

Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Zucker dazugeben, verrühren, ein Blätterteig-Rechteck damit bestreichen, das andere Rechteck darüberlegen, etwas andrücken und in 16 lange Streifen schneiden.

Ei trennen. Die Teigstreifen zu Brezeln formen, die Enden mit Eiweiß betupfen, fest andrücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Eigelb mit Milch verquirlen, die Brezeln damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca 15 Minuten goldbraun backen.

Aprikosenkonfitüre, Zitronensaft, Mandeln und Zimt erhitzen, etwas einkochen lassen, die Brezeln mit der Masse bestreichen und mit dem Hagelzucker bestreuen.