Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Speckscheiben in Streifen schneiden und in 2 EL heißem Öl knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen. Restliches Öl darin erhitzen. Kartoffeln zufügen und unter Wenden 15 bis 20 Minuten goldbraun braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
Zucchini putzen, waschen und in Stifte schneiden. Knobi schälen und in Scheiben schneiden. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben und mitbraten.
Schafskäse grob zerbröseln. Basilikum waschen, trockenschütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Beides vor dem Servieren über die Kartoffelpfanne streuen.
Dazu schmeckt ein trockener Rotwein.
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