Name: Huhn in Erdnuss-Sauce
Yield: 6
Ingredients: 6 Stk Hühnerkeulen; etwas Mehl zum Wälzen; 4 EL Reformmargarine; 1 Stk große, gehackte Zwiebel; 4 Stk Knoblauchzehen, gepresst; 1 EL feingehackten Ingwer (oder Pulver); 1 Stk grüner Paprika, in Streifen geschnitten; 2 Stk große Tomaten, gewürfelt; 250 ml Hühnersuppe; Salz, Pfeffer; 1 TL Rosmarin; 200 g Erdnussbutter

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Zutaten

6 Stk	Hühnerkeulen
	etwas Mehl zum Wälzen
4 EL	Reformmargarine
1 Stk	große, gehackte Zwiebel
4 Stk	Knoblauchzehen, gepresst
1 EL	feingehackten Ingwer (oder Pulver)
1 Stk	grüner Paprika, in Streifen geschnitten
2 Stk	große Tomaten, gewürfelt
250 ml	Hühnersuppe
	Salz, Pfeffer
1 TL	Rosmarin
200 g	Erdnussbutter

Zubereitung

1. Die Hühnerkeulen in Mehl wälzen und in der heißen Reformmargarine anbraten. Herausnehmen und abgedeckt im Backofen warm stellen. (Muß aber nicht sein--> Backofen)

2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Rückstand anbraten.

3. Paprika und Thomaten dazugeben, Hühnerkeulen wieder in den Topf legen, mit Suppe übergießen, salzen und pfeffern. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 30min köcheln.

4. Erdnussbutter dazugeben und bei geringer Hitze weitere 15min köcheln. Wenn notwendig, noch etwas Wasser beifügen. Mit Rosmarin würzen.

Beilage: gemischter Salat und Kartoffeln (Reis geht natürlich auch ;) )

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Annette