Zubereitung
2 backbleche dünn mit öl bepinseln.kartoffeln längs halbieren,die hälften jeweils in 2-4 spalten schneiden,mit 1-2 eßl.öl und einem halben teel.salz mischen und auf einem blech verteilen.
möhren längs halbieren und in 4cm lange stücke schneiden.mit öl und salz vermischen und auf dem zweiten blech verteilen.
das kartoffelblech im vorgeheizten ofen bei 200° umluft 30-40 min.backen.
nach 10 min.das möhrenblech mit in den ofen stellen.
das gemüse zwischendurch wenden und backen,bis es innen weich und aussen knusprig ist.
inzwischen für die creme die petersilie waschen,trockenschleudern und grob hacken.zusammen mit gehacktem knoblauch,kapern,essig,salz,cayennepfeffer und schmand im mixer pürieren.
öl zugeben und mixen,bis eine sämige sauce entstanden ist.
zum backofengemüse servieren.
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