Zubereitung
Eigelb und Zucker in einer Schale über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Dabei darauf achten, dass das Wasserbad nicht zu heiß ist. Ansonsten würde das Eigelb gerinnen. Nach und Nach unter ständigem schlagen den Weißwein zugeben. Besonders Lecker zu den Rübli - Törtchen.
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