Zubereitung
Speck streifig schneiden, auslassen.
Rote Bete schälen, in Streifen schneiden, zum Speck geben.
Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Zitronensaft würzen.
Rotwein zugießen, zugedeckt 20 Min. dünsten.
Champignons in Scheiben, Lauchzwiebeln in Stücke schneiden,
beides zugeben, noch 5 Min. schmoren.
Dazu: Reis oder frisches Baguette
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