Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca 20 Minuten kochen.
Champignons putzen und halbieren. Zwiebel schälen und würfeln.
20 g Butter erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Pilze zufügen und bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten unter Wenden braten. Mit Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Oregano würzen. 200 g Schmand unterrühren.
Kartoffeln abgießen, 30 g Butter zufügen und zerstampfen. Dabei nach und nach Milch zugießen. Mit Salz und Muskat würzen.
Pürree in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Eine Gratinform fetten und das Pürree als Rand in die Form spritzen. Champignons in der Mitte verteilen.
Käse fein reiben, Hälfte mit Sahne und 50 g Schmand verrühren. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und auf den Pilzen verteilen. Mit übrigem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca 25 Minuten überbacken.
Mit Petersilie garniert servieren.
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