Gratinierte Pfirsichhälften

Sahne in einem kleinen Topf erhitzen. Schokolade grob hacken, in die heiße Sahne rühren und darin unter Rühren schmelzen. Schokoladensoße auskühlen lassen, dabei ab und zu umrühren.

Pfirsiche auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Die runde Seite eventuell etwas flach schneiden, damit die Pfirsiche gut stehen. Pfirsiche in eine ofenfeste Form setzen.

Eiweiß steif schlagen, dabei zum Schluß Zucker einrieseln lassen. Zitronensaft zufügen und unterschlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, jeweils einen dicken Tuff in die Pfirsichhälften spritzen.

Im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad ca 8 Minuten goldgelb gratinieren lassen.

Inzwischen Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

Schokoladensoße auf 4 Teller verteilen, Pfirsiche darauf anrichten. Mit Mandelblättchen bestreuen und mit Puderzucker bestäubt servieren.