Rhabarber-Mandel-Kuchen (24 Stück)

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Zutaten

750 g Rhabarber
150 g Mandelblättchen
1 Pkg Backpulver
300 g Weiche Butter
500 g Weizenvollkornmehl
250 g Honig
6 Eier

Zubereitung

Rhabarber in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Mehl, Backpulver, Zitronenschale mischen. Butter und Honig cremig rühren, Eier und Mehl unterrühren. Backofen auf 200GradC vorheizen. Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und glattstreichen. Rhabarber drauflegen etwas eindrücken, Mandelblättchen darüberstreuen.
Mittlere Einschubleiste 25 min. backen.
Nährwert: 6g Eiweiss, 16g Fett, 22g Kohlehydrate, 1063 Joule /Stück

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