Zubereitung
den ofen auf 180 grad vorwaermen.
die chicorees ungefaehr in der mitte durchschneiden und nur die koepfe verwenden, diese vierteln.
eine auflaufform mit dem olivenoel einreiben und die chicoreestueckchen mit der schnittseite nach oben in eine form legen.
den weisswein darueber traeufeln und mit alufolie das ganze bedeckt 10 min in den ofen stellen, bei 180 grad.
in der zwischenzeit die haehnchenfilets in streifen schneiden, leicht mit salz und pfeffer wuerzen.
die butter in einer pfanne erhitzen und darin die haehnchenstreifen 4-5 min gold braun anbraten.
die zwiebel und die knoblauchzehe kleinschneiden und 1 min mitbraten.
dann das ganze ueber den chicoree verteilen und wieder mit alufolie bedeckt warmstellen.
fuer die sauce:
die butter in der selben pfanne erhitzen *es ist nicht noetig die vorher zu waschen.
dann das mehl dazu und goldbraun anschwitzen, die milch dazugeben und auf niedriger stufe zum koecheln bringen.
vom herd nehmen und das creme fraiche darunter ruehren, die salbeiblaetter ein bisschen kleiner rupfen und dazu geben und zum schluss noch den senf unterruehren.
mit salz und pfeffer abschmecken.
die sauce ueber den chicoree und das haehnchen geben und mit dem kaese bestreuen. je nach geschmack kann man natuerlich mehr als 50 g kaese dazu geben.
unbedeckt, bei 180 grad ca. 25-30 min backen.
dazu schmecken am besten Kartoffeln aber auch Reis und Baguettebrot.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
