Staudensellerie-Limetten-Suppe

Ein Genuß!!!!!!!

Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

40 g Bündner Fleisch
Salz und Pfeffer
250 ml Sahne
1 l Gemüsebruhe
100 ml Weiswein
3 EL Olivenol
1 Limette(n)
100 g Schalotten
250 g Kartoffeln, mehlige
500 g Staudensellerie

Zubereitung

Sellerie putzen, waschen und grob zerkleinern. Die Blättchen bis zum servieren in kaltes Wasser legen. Bündner Fleisch in feine Streifen schneiden.

Kartoffeln und Schalotten schälen und grob würfeln. Limettenschale abreiben und den Saft auspressen.

Schalotten im Öl glasig dünsten. Kartoffeln und Sellerie zugeben und bei schwacher Hitze ebenfalls ein paar min. dünsten. Mit Wein ablöschen, auf die Hälfte einkochen lassen, Brühe zugeben und 30 min. bei schwacher Hitze offen kochen lassen.

Sahne zugeben, aufkochen und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer, 1-2 EL Limettensaft und der Hälfte der Limettenschale würzen.

Die Suppe in vorgewärmte Teller geben, Bündner Fleisch darüber streuen und mit den Sellerieblättchen und der restlichen Limettenschale garnieren.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

marga