Zubereitung
Rosenkohl putzen,waschen und in kochendem Salzwasser 10-15 Min.garen,dann abgießen und abschrecken.
Kartoffeln und Zwiebeln würfeln und mit der Hälfte des Rosenkohls im Öl andünsten.Brühe zugießen und zugedeckt 15 Min.garen.
Forellen grob zerteilen und die Hälfte 5 Min.vor Ende der Garzeit zur Suppe geben.
Den übrigen Rosenkohl halbieren.
Die Suppe pürieren,mit Orangensaft und Sahne auffüllen und kurz aufkochen lassen.Mit Salz,Pfeffer und Muskat würzen.
Restliche Forelle und Rosenkohl zugeben,kurz heiß werden lassen und mit Petersilie bestreut servieren.
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