Zubereitung
Äpfel schälen, entkernen und raspeln (grobe Fläche),
Eier trennen und Eiweiß steif schlagen,
Eigelbe mit Zucker cremig schlagen,
Haselnüsse, Semmelbrösel, Speisestärke, Mehl, Zitronenschale und Zimt mischen und unter den Teig rühren,
Apfelraspeln unterrühren und zum Schluß den Eischnee unterheben.
Masse in eine gefettete Springform geben und bei 180 Grad ca 60 min
backen.
Danach 10 min in der Form ruhen lassen, dann auf eine Tortenplatte stürzen und abkühlen lassen.
Den Kuchen nach Geschmack mit Zuckerguss überziehen
oder mit 200 ml geschlagener Sahne bedecken.
Garnieren mit Schokostäbchen oder Schokokuvertüre
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